近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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