银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(f为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭éi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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