鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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