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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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