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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成分(fēn)是平(píng)滑肌，属蛋(dàn)白质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等内脏营(闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短yíng)养价值高一些。牛心定的主要成分是(shì)组织。

　　3、口感不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来(lái)较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不过(guò)专业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它(tā)的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒出来后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么(me)部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(niú)心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等(děng)家畜(chù)的(de)大血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就(jiù)是爽脆(cuì)。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较(jiào)厚(hòu)，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。