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猪肚头(tóu)叫什么，猪肚(dù)头怎么做(zuò)好吃吗(ma)

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹调出(chū)各种美(měi)食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

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　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什(shén)么是猪(zhū)肚头(tóu)?

　　猪肚头(tóu)是猪科(kē)动物猪的(de)胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂出各种(zhǒng)美(měi)食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维(wéi)生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪(rèn)前的(de)清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人(xǐ)几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把(bǎ)猪肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两面的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破(pò)，有(yǒu)腐(fǔ)败(bài)恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科——猪肚

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