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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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