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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等(děng)地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。乔布斯为什么把苹果给库克p>

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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