一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(d香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗ěng)矿物(wù)质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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