咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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