家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好，什么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好呢，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等(děng)问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质360借条是正规的吗量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没有处(360借条是正规的吗chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠(diān)锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导热(rè)快的特(tè)性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才(cái)是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得(dé)当并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 360借条是正规的吗