清热利湿(shī)：竹荪味甘、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低(dī)人体内的热气(qì)，起到清热利(lì)湿(shī)的作用，因此对于一些因为体内火气(qì)过大而出现(xiàn)的口(kǒu)舌生疮、口干舌(shé)燥、咽喉肿痛等症状(zhuàng)来说，都可以通过吃(chī)竹荪来(lái)进行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾胃(wèi)虚寒者：竹荪的性质(zhì)偏寒性，食(shí)用后(hòu)会对脾(pí)胃造(zào)成较大的(de)刺激(jī)，因(yīn)此(cǐ)在(zài)吃的(de)时候一定要(yào)适量食用(yòng)，而且对于(yú)一些(xiē)本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最好(hǎo)是根据自身的肠胃(wèi)情况来决定少(shǎo)吃或不吃(chī)，以免(miǎn)食(shí)用后出现肠胃(wèi)不(bù)适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过(guò)敏(mǐn)性，食(shí)用(yòng)后容易出现过敏(mǐn)的症状，因此对于(yú)一些过敏体质的人群来说，在食用竹荪之前最好(hǎo)是先做好(hǎo)过敏源测(cè)试，确定不过敏后方可继续(xù)食用，以免(miǎn)出现身体不适的(de)症状。

竹(zhú)荪有哪(nǎ)些营(yíng)养价值

　　一、含有丰富的营养物(wù)质(zhì)，可以(yǐ)补充人体所需要的能量(liàng)。

　　二(èr)、具(jù)有(yǒu)明(míng)显的(de)防病作用和(hé)机(jī)体调(diào)节功(gōng)能。

　　三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾(jiǎ)钠的平(píng)衡。

　　四(sì)、含有丰富(fù)的微量元(yuán)素，维持人体正(zhèng)常的新陈代谢。

　　五、含有丰富(fù)的粗纤维，可以(yǐ)适(shì)当的促进肠胃的运动，在一定程度上(shàng)提高机(jī)体消(xiāo)化吸收的能力。

竹荪煮多久才(cái)能熟？

　　烹饪前，应将(jiāng)干切片用盐浸泡10分(fēn)钟，并将(jiāng)菌盖(gài)封(fēng)闭端切掉。

　　另外竹荪的(de)花瓣要去掉一部分，只(zhǐ)保(bǎo)留(liú)叶和(hé)茎，否则会(huì)有异味。

　　吃火锅(guō)的(de)话，要(yào)煮久一点(diǎn)。

　　那么(me)竹(zhú)荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片烹(pēng)饪前，用(yòng)盐浸(jìn)泡(pào)10分钟，切(qiè)去菌(jūn)盖(封闭端(duān))。

　　另外，竹荪的部分花瓣(网状(zhuàng)结构的一部分，花瓣(bàn)是竹荪香(xiāng)气集中的区域)要去(qù)掉，只(zhǐ)保留叶和茎，否则(zé)会有(yǒu)异(yì)味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水冲泡(pào)15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪不(bù)怕(pà)煮，煮的(de)时间越(yuè)长(zhǎng)，味道越好(hǎo)。

　　慢慢煮(zhǔ)。

　　吃(chī)火锅(guō)的话可以煮一会儿。

　　不容(róng)易老(lǎo)化，口(kǒu)感好。

　　2.竹(zhú)荪的营养成(chéng)分

　　竹(zhú)荪竹荪含有(yǒu)碳水化合物、蛋(dàn)白质、碳水化合(hé)物(wù)、矿物质(zhì)和维生素。

　　每100克竹荪(sūn)干(gàn)品(pǐn)含粗蛋白(bái)19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水化合(hé)物60.4克(kè)，膳食纤维8.4克，碳水化合(hé)物16种，其中磷酸是竹荪美味的(de)物质条件。

　　竹(zhú)荪(sūn)的糖度——对称糖(táng)度和不对称糖度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽(yá)糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪(sūn)竹荪的成分可(kě)以(yǐ)补充(chōng)人(rén)体(tǐ)必需的营养元素，增强人体免(miǎn)疫力(lì)和抗(kàng)病能力。

　　竹荪竹荪(sūn)是食疗中的上品，能止痛、补气血、降血压。

　　长(zhǎng)期(qī)服用还可调节中老年(nián)人的血糖，治疗痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气(qì)管(guǎn)炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪(sūn)的糖分具有显(xiǎn)著的调节机体和预(yù)防(fáng)疾病的作(zuò)用，因此越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处(chù)理？

　　其实鲜竹(zhú)荪的解决并不(bù)太(tài)难。

　　如果只有难清理的(de)地方必须清理，清理不了的(de)接缝可(kě)以用软毛牙刷或者(zhě)其他专用工具刷。

　　要(yào)是它们(men)能被(bèi)清洗就好了。

　　比较实(shí)用(yòng)的解决方(fāng)法(fǎ)是去(qù)除根部的(de)泥土，放(fàng)入不锈钢(gāng)水槽中，用冷(lěng)水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润(rùn)平(píng)整，把笋和笋皮剥下来。

　　或者把竹笋放入油锅，直到越(yuè)来(lái)越透明但不碎，可(kě)以(yǐ)撕下来。

　　这时我们需要马上把它捞出(chū)来，然后用冷水冷(lěng)藏。

　　在(zài)冷藏(cáng)的情况下(xià)，一定要保(bǎo)证完(wán)全冷藏，否则太阳颜色会比(bǐ)较(jiào)暗(àn)，非(fēi)常容(róng)易造成(chéng)熟后(hòu)松散变(biàn)质的情况。

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