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中国为什么叫兔子国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)中国为什么叫兔子国h3>
　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高中国为什么叫兔子国。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)中国为什么叫兔子国冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失。