咕噜肉(ròu)是用什么肉做的?关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de),咕噜肉是什么?,咕噜肉的介绍,咕噜肉的由(yóu)来,咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问题,农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí):
咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)
咕噜(lū)肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。
咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。
咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉,咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一,常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。 咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调,上菜踢足球可以长高个子吗,为什么踢足球的个子矮时(shí)香气四(sì)溢(yì),令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水,因此得(dé)名。踢足球可以长高个子吗,为什么踢足球的个子矮p>
第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久,故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu),后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌,首(shǒu)要放咸味腌,使肉入味,然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松,最终沾上干粉(fěn),使炸时较脆(cuì)。
咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的
咕(gū)噜肉的来历
咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。
第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调,上菜时(shí)香(xiāng)气四溢,令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水,因此得名。
第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ),故称为(wèi)陈(chén)旧肉,后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。
做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌,首要放咸味腌,使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味,然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi),使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干,然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉,使炸时(shí)较脆。
咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法
1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn),切(qiè)小(xiǎo)块(kuài),用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀,不要堵截。
2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán),拌(bàn)均(jūn)匀,放(fàng)置20分钟,参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。
3、热(rè)锅(guō),倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油,油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào),筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡,把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里,炸到(dào)微黄就捞起,放凉,再次复(fù)炸。
4、放入少量油热锅,放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo),自己调理滋(zī)味(wèi),觉得甜了就加点醋,觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng),假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。
把
5、肉(ròu)倒入,酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了,翻(fān)炒(chǎo)一下,熟(shú)了(le)就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了(le)。
咕咾肉用什么(me)部位的肉
萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。
它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料,烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主,口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味,色(sè)泽漂亮,红绿(lǜ)相间,口味(wèi)甜酸(suān),肥(féi)而不腻。
要流口水了吧,快(kuài)跟从(cóng)安(ān)徽新(xīn)东方(fāng)烹饪校园来DIY吧!
质料(liào):
里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng);红椒、青椒各半(bàn)个,鸡蛋1个(gè),色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量,料酒2勺,西红柿(shì)酱、白醋2大匙,白砂糖3大匙,水、鸡精(jīng)少量。
做(zuò)法(fǎ):
1、里脊买回来,洗净,自中心(xīn)剖开;刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角,斜着切,然后反(fǎn)过来,刀子与(yǔ)桌子笔直,切网格(gé)状。
能(néng)够(gòu)协助入(rù)味;后切成块(kuài)
2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒,拌和均匀,腌半小时;
3、打入一个鸡蛋,拌和(hé)均(jūn)匀,使肉上裹上蛋液(yè);后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉
4、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至(zhì)金黄色,捞(lāo)出控干油;
5、青红椒切成菱形块,菠萝切块(kuài)(罐头(tóu)捞出,控干);
6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱,3大匙白(bái)砂糖(táng)(假如是罐头,能够削减成2匙或者是一匙半),2勺白(bái)醋、2勺绍酒,盐少量,少量清水(shuǐ),调成酱汁;
7、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠;
8、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块;
9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。
小贴士:
1、猪里脊(jí)切花刀,是为了协(xié)助入味,也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大(dà)块(kuài)。
2、先裹蛋(dàn)液,再裹淀粉,能够裹的更可靠。
3、油温七成热下锅,油温太低,淀(diàn)粉会掉落,油温太高(gāo),简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。
4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu),要(yào)削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。
5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块,然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。
未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 踢足球可以长高个子吗,为什么踢足球的个子矮
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了