面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到6青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？0-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(m青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？ǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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