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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

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　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸(zhē10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱ng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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