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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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