鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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