淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀(dià电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗n)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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