鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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