柿饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒味比(bǐ)较(jiào)重，而且(qiě)味道也有些变了就(jiù)不(bù)建议(yì)继续(xù)食用(yòng)了的。

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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没(méi)有了的话(huà)，食用的(de)时候也是(shì)没有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的(de)酒味，那么(me)这种柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可(kě)以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量的(de)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，具有抑制(zhì)细(xì)菌增长的(de)作用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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