金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēn微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人g)富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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