新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较(jiào)好等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种(zh形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句ǒng)营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句钙(gài)、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一(yī)些鱼(yú)，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即(jí)可(kě)冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白(bái)时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句(yǐ)增(zēng)强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先(xiān)将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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