近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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