颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加(jiā)工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)900g是几斤 900g是多少毫升干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧900g是几斤 900g是多少毫升，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(900g是几斤 900g是多少毫升shǎo)量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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