一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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