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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化(huà)哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(g城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌uò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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