重庆小面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合(hé)口(kǒu)味较(jiào)重(zhòng)的人(rén)群的(de)。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一(yī)些呢以及重庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗一些呢(ne)，重庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆(qìng)小面的(de)香料等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

重(zhòng)庆小面是(shì)碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆非常常(cháng)见的(de)美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去试试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲，和(hé)普(pǔ)通的不(bù)一(yī)样(yàng)，那么重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆(qìng)小面是(shì)什么面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种，一是含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重庆人称其为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过(guò)晾干脱水，便(biàn)于庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思(yú)保存，较适合在家中自(zì)己来(lái)做(zuò)小(xiǎo)面(miàn)。

　　重庆小面 是(shì)重庆四(sì)大特色之一;归(guī)属于重庆面的(de)一类。是一款发源(yuán)于重庆的(de)一种特色传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆小面是重庆面(miàn)中(zhōng)最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面食，如(rú)牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等(děng)。重庆(qìng)面富于变化(h庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思uà)，在面店，可以要求店(diàn)家制(zhì)作个人(rén)定(dìng)制(zhì)口味，如要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油(yóu)辣子)等(děng)等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调(diào)料提味(wèi)儿。先调好调料(liào)，再放入煮好(hǎo)面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气(qì)扑鼻，味(wèi)道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面(miàn)是作为(wèi)南(nán)方人的(de)重庆市民普(pǔ)遍接(jiē)受(shòu)的传统面食，因其独特口(kǒu)感(gǎn)，以辣闻明，近年来全国(guó)知名(míng)。

　　重庆小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、 空心菜1小把、 姜(jiāng)末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油把花生米(mǐ庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱(jiàng)油(yóu)、辣(là)椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到(dào)八分(fēn)熟时加(jiā)入(rù)空心菜一(yī)块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大(dà)勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的(de)小面就完成(chéng)。

重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌(pái)重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料的用法(fǎ)是：先在锅里(lǐ)烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出(chū)，再放入面条，等面条熟透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗中，再(zài)放(fàng)上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重(zhòng)庆(qìng)四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发(fā)源于重(zhòng)庆(qìng)主城区，是(shì)重庆的主食之(zhī)一，尤其是早餐较常见(jiàn)。

重庆小面调料(liào)用哪个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面(miàn)是重庆(qìng)四大(dà)特色(sè)之一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种起源于(yú)重庆的(de)特色传(chuán)统小吃，属于重庆(qìng)菜。

　　重(zhòng)庆面是(shì)最简单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤(tāng)面和(hé)挂(guà)面两种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括(kuò)重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆(qìng)面品种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味(wèi)。

　　先拌(bàn)好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜(xiān)面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以(yǐ)在水面加(jiā)入食用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱(jiǎn)的(de)水面配以小面调(diào)料，形成独特的味道。

　　有(yǒu)三(sān)种主要的脸型。

　　直径约2mm、横截面为正(zhèng)方(fāng)形或圆形(xíng)的面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似(shì)韭菜(cài)叶(yè)，重庆人(rén)称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都(dōu)有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合(hé)适。

　　酱油发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡的(de)香味和颜色(sè)。

　　色(sè)素(sù)深(shēn)度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆(qìng)本地生(shēng)产的(de)黄花源酱(jiàng)油，颜色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或(huò)者选其一。

　　传统的方(fāng)法(fǎ)是当地的(de)粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的(de)灵魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制作工艺(yì)精湛。

　　请参(cān)考相关条目(mù)。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒油。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四(sì)川(chuān)和重庆大(dà)概是唯(wéi)一能吃到(dào)麻的地(dì)方了。

　　所以(yǐ)花椒不能马虎。

　　最好用毛文(wén)的，有些超市有卖。

　　也可以用新花椒做的(de)花椒油，更香。

　　5:熟猪油(yóu)，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢(huān)猪油的(de)朋友可以用植(zhí)物油、色拉油、香油代(dài)替(tì)。

　　6:葱，用小葱(cōng)。

　　放在盘子里闻(wén)闻。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它(tā)，面条滑(huá)嫩可口。

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