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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容(róng)易发酵(jiào)，二是价位相对较低(dī)。常(cháng)见(jiàn)的(de)葡萄、提子(zi)、马奶子(zi)等，都(dōu)是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残(cán)留农(nóng)药，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节就相(xiāng)当重要(yào)，最(zuì)好(hǎo)能够逐(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一(yī)些(xiē)爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可(kě)，但(dàn)是(ssecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片hì)少了一些葡(pú)萄皮特有的(de)营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可(kě)以倒(dào)入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容(róng)器(qì)酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发(fā)生化学反应，并产生(shēng)一些有毒(dú)物(wù)质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡(pú)萄(táo)放进容器(qì)双手洗净后(hòu)，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法(fǎ)是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放(fàng)入(rù)酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子需(xū)放在阴凉处保存(cún)，平(píng)时不要随(suí)意去翻(fān)动或打(dǎ)开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天左右。启封后，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每(měi)一次舀(yǎo)出(chū)葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖(gài)好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观(guān):不同的葡萄品种有不同的风(fēng)味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外(wài)观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当整齐，果(guǒ)梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时(shí)，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒(lì)颜色(sè)较(jiào)深(shēn)，较亮；比(bǐ)如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气(qì)，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么(me)挑选(xuǎn)葡(pú)萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明葡(pú)萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深(shēn)、较(jiào)鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气(qì)，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃(chī)最secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失(shī)多许多人相(xiāng)信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维生素能最(zuì)大(dà)限度地(dì)保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜(xiān)蔬(shū)菜(cài)榨汁(zhī)后，营养素保留(liú)的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标，选用(yòng)最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对象(xiàng)，用榨汁机榨(zhà)汁(zhī)，进行(xíng)测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素(sù)C的损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生(shēng)素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只(zhǐ)有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素(sù)C损失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会(huì)有一个明显的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这(zhè)是因为(wèi)果蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)成(chéng)分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分就(jiù)会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会(huì)大(dà)量损失，有保健作用的多(duō)酚类物质也(yě)会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去掉(diào)渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制(zhì)作鲜榨(zhà)汁之后，维(wéi)生(shēng)素C和其(qí)他抗氧化物质会有(yǒu)很(hěn)大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在(zài)此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最(zuì)好(hǎo)用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类(lèi)，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质(zhì)的(de)损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤(xiān)维小甜食，味道其实很不错。

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