酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zh秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(p秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛秋以为期句式特点，秋以为期句式判断起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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