银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(y斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说òng)后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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