近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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