近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊>

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。