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合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zà合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表i)鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表<合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表/span>，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。