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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)胡(hú)萝卜(bo)素、维生(shēng)素、矿物质、氨基(jī)酸及(jí)果胶等营养物(wù)质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养(yǎng)价值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量，以免(miǎn)造成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常(cháng)适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改善皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发(fā)生等(děng)有一定的辅助作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　不管什么形状的(de)南(nán)瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜(guā)抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的(de)外(wài)皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如(rú)果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老(lǎo)南(nán)瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可(kě)将南(nán)瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去轻(qīng)轻的拍打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的(de)南瓜，绿得发(fā)黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老(lǎo)南(nán)瓜外(wài)皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜(guā)上的(de)那一小段茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正时机(jī)比(bǐ)较合(hé)适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的(de)表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参与胃(wèi)内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果(guǒ)胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜(guā)与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫，降糖(táng)止渴(kě)的功(gōng)效(xiào)，现代医(yī)学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患(huàn)者应适(shì)当吃(chī)些(xiē)用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并非要新(xīn)鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好南(nán)瓜

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