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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后(hòu)会变(b双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的iàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一(yī)望而(ér)知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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