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安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水(sh安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介uǐ)加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。