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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不(bù)过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹(pēng)调的(de)食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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