咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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