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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习(xí)气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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