为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝(hē)又营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗>

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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