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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团(tuán)有限(xiàn)公稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清(qīng稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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