咕噜肉(ròu)是(shì)用杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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