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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗>　　1、腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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