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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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