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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合(hé)物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用(yòng)的(de)时(shí)候也是没(méi)有酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还是(shì)可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并(bìng)且食(shí)用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在(zài)长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消失之后就可(kě)以正常(cháng)食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大(dà)量(liàng)的碳水化合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室(shì)的(de)温度(dù)很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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