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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能不能(néng)吃了(le)呢(ne)

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打(dǎ)开(kāi)之(zhī)后(hòu)，一(yī)会(huì)儿就没有了(le)的(de)话，食用(yòng)的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程(chéng)中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置(zhì)一(yī)段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食用了(le)，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合(hé)物，具有抑制细(xì)菌增长的(de)作用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的(de)温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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