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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)过头(tóu)的奶油也(yě)不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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