咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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