咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹(传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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